ইউনিক রেসিপিঃ কলাপাতায় সরিষা ইলিশ

বাঙালি কিন্তু ইলিশ পছন্দ করেন না, এমনটা কি ভাবা যায় !  বাঙালি জাতীয় ঐতিহ্যের একটি অবিচ্ছেদ অংশ ! যে কোন উৎসব কিংবা পালা-পার্বনে ভোজন রসিক বাঙালির ইলিশের আইটেম না হলে যেন চলেই না। হোক পহেলা বৈশাখ কিংবা ঘরোয়া কোন আয়োজন অথবা অতিথি আপ্যায়ন, মেন্যুতে ইলিশ ছাড়া সবকিছুই যেন অসম্পূর্ন। কেউ পছন্দ করেন ইলিশের দোপেঁয়াজা, কেউবা আবার ফ্রাই, কারো পছন্দ সরিষা ইলিশ, কারো আবার ইলিশ কুমড়োর ঝোল। চলুন জেনে নেই ইলিশ রান্নার আরো একটি রেসিপি সম্পর্কে, ” কলাপাতায় সরিষা ইলিশ রেসিপি “।

উপকরণ:

  • ইলিশ মাছ- ৪ টুকরা Buy Now
  • পেঁয়াজবাটা- ২ চা-চামচ Buy Now
  • সরিষা বাটা- ২ চা-চামচ Buy Now
  • কাঁচা মরিচ বাটা- ১ চা-চামচ Buy Now
  • হলুদ গুঁড়া- ১ চা-চামচ Buy Now
  • নারকেলবাটা- সিকি কাপ
  • লবণ- স্বাদমতো Buy Now
  • সরিষার তেল- ৪-৫ টেবিল চামচ Buy Now
  • কলা পাতা প্রয়োজনমতো
  • টুথপিক বা সুতা প্যাকেটের মুখ বন্ধের জন্য।

রান্না পদ্ধতিঃ

  • কলা পাতার ডাঁটি ফেলে ধুয়েমুছে নিয়ে চুলার আগুনে হালকা সেঁকে নিন। সেঁকে নিলে ভাঁজ করার সময় পাতা ছিঁড়ে যাবে না।
  • সব উপকরণ একসঙ্গে মাছে মেখে ২৫-৩০ মিনিট রেখে দিন।
  • তারপর কলা পাতায় মসলাসহ এক টুকরা করে মাছ নিয়ে প্রতিটি মাছের আলাদা ছোট প্যাকেট বানিয়ে নিন।
  • সুতা বা টুথপিক দিয়ে প্যাকেটের মুখ বন্ধ করে দিন, যাতে মসলা বেরিয়ে না যায়।
  •  এবার প্যানে অল্প তেল দিয়ে মাছের প্যাকেটগুলো পাশাপাশি সাজিয়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১২-১৫ মিনিট ভাপে রাখুন।
  • মাঝে একবার খুব সাবধানে উল্টে দিন।
  • কলা পাতা পোড়া পোড়া হয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

পুষ্টিগুণ:

ইলিশ যেমন সুস্বাদু একটা মাছ, তেমনি এটির রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ। ইলিশে রয়েছে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি এসিড যেটি মস্তিস্ক ও চোখের জন্য উপকারী। এটির তেল নার্ভ সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং শরীরের রক্তসঞ্চালন বাড়ায় এবং রক্তের কোলেস্টরেল নিয়ন্ত্রণ করে। এই মাছ ভিটামিন-ডি এর ভালো উৎস।

অন্যদিকে কলাপাতায় রয়েছে লিগনিন, হেমিসেলুলোস, প্রোটিন, অ্যালোয়েনটাইন নামের বেশ কিছু উপাদান, যেগুলো পারকিনসন রোগের হাত থেকে রক্ষা করে এছাড়া সরিষায় রয়েছেপ্রোটিন, ভিটামিন ই, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিড, এবং পরিমাণমতো ভিটামিন এ।   

বিস্তারিত যেকোনো তথ্যের জন্য ও নিত্যপ্রয়োজনীয় পণ্য অর্ডার করতে

09614-161271

আপনার যেকোনো গ্রোসারি আইটেম অর্ডার করুন সদাইতে। 

  •  
    44
    Shares
  • 44
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

19 + 18 =