ইনস্ট্যান্ট রেসিপিঃ কোরিয়ান স্পাইসি রামেন

সন্ধ্যা বা বিকেলের নাস্তায়, ঘরে বসেই খুব কম সময়ে রান্না করতে পারেন কোরিয়ান স্পাইসি রামেন । রামেন একদিকে যেমন সুস্বাদু তেমনি খুবই পুষ্টিকর। কিভাবে ঘরে বসে সহজ আয়োজনে সুস্বাদু রামেন তৈরি করা যায়, চলুন তার রেসিপিটি জেনে নেই।

উপকরণ

চিকেন মেরিনেশনঃ

  • চিকেন থাই- ২ পিস
  • সয়া সস- আধা চা চামচ
  • কালো গোলমরিচ গুড়া- আধা চা চামচ
  • লবণ- স্বাদ মত
  • তেল- চিকেন ভাজার জন্য যতটা প্রয়োজন

রামেন ব্রথঃ

  • রামেন নুডুলসঃ ১ প্যাকেট
  • বাটন মাশরুমঃ ৪/৬ পিস
  • চিলি ফ্লেক্সঃ দেড় চা চামচ
  • সয়া সসঃ ১ চা চামচ
  • স্টার আনিসঃ ১ টি
  • পানিঃ ২ কাপ
  • ব্রকলিঃ ১ পিস
  • ডিমঃ ২ টি

রামেন রান্নার পদ্ধতিঃ

চিকেন মেরিনেশন ও প্রস্তুতি

চিকেন মেরিনেশনের জন্য যে উপাদানগুলো বলা হয়েছে সেগুলো একসাথে নিয়ে ভালো করে করে চিকেনের সাথে মেখে নিতে হবে। এবার মেরিনেট করতে রেখে দিতে হবে ১৫ মিনিটের জন্য।

১৫ মিনিট পরে চিকেন তৈরি হয়ে যাবে ভাজার জন্য। প্যানে সামান্য তেল নিয়ে তা গরম হয়ে গেলে চিকেন পিসগুলো দিয়ে দিতে হবে। ৪/৫ মিনিট ধরে ভালোভাবে এক পাশ ভেজে নিয়ে উল্টে দিতে হবে। চিকেনের দুইপাশই ভালো মতো ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে। মেরিনেশনে সয়া সস ব্যবহার করার জন্য ভাজার সময় চিকেনের বাইরে কেরামেলাইজড ক্রিস্পি একটা ভাব আসবে, আর ভেতরটা থাকবে নরম এবং জুসি।

রামেন ব্রথ তৈরি

প্রথমে চিলি ফ্লেক্স আর ২ কাপ পানি নিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এবার একটা পাত্রে ব্রকলি সিদ্ধ করার জন্য পানি নিয়ে সেটা ফুটিয়ে নিতে হবে। পানিতে বলক এসে গেলে তাতে সামান্য লবণ দিয়ে ধুয়ে টুকর করে রাখা ব্রকলি দিয়ে ৩০ সেকেন্ড সিদ্ধ করে অন্য পাত্রে তুলে রাখতে হবে। এবার ১ প্যাকেট রামেন নুডুলস গরম পানিতে নিয়ে আধা সিদ্ধ করে নিতে হবে। সিদ্ধ হয়ে গেলে গরম পানি ফেলে দিয়ে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে নুডুলসগুলো ধুয়ে নিতে হবে।

এবার রামেনের ব্রথ তৈরির জন্য প্যানে সামান্য তেল নিয়ে তা গরম হয়ে গেলে কেটে রাখা মাশরুম অল্প আঁচে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে এর ভেতর আগে থেকে তৈরি করে রাখা চিলি ফ্লেক্সের মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে। সাথে রামেনের প্যাকেটের সাথে আসা মসলা দিতে দিতে হবে। এবার সয়া সস এবং স্টার আনিস দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করতে হবে মাঝারি তাপে জ্বাল দিতে হবে। ৫ মিনিট পর স্টার আনিস তুলে ফেলে দিতে হবে। এখন ব্রথে আগে থেকে আধা সিদ্ধ করে রাখা নুডুলস দিয়ে ভালো মত সিদ্ধ করে নিতে হবে।

এবার অন্য একটি প্যানে দুটো ডিম পোঁচ নিতে হবে।

রামেন পরিবেশন

রান্না হয়ে গেছে, এখন সারভিং বোলে প্রথমে সমপরিমাণ নুডুলস এবং ব্রথ নিতে হবে, তার ওপর ভেজে রাখা চিকেন টুকরো করে কেটে দিতে হবে আর সাথে দিয়ে দিতে হবে ভেজে রাখা ডিম। কিছু ধনেপাতা বা স্প্রিং অনিওন কুচি দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন গরম গরম দারুণ স্বাদের রামেন।

রামেন রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় সব উপকরণ পাচ্ছেন সদাইতে।

অর্ডার করতে নিচের ফর্মটি ফিল আপ করে সাবমিট করুন।

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Leave a Reply