ইফতারে থাকুক পুষ্টিকর ডেজার্ট : শির খুরমা

এই গরমে ইফতারে যদি থাকে ঠান্ডা ডেজার্ট তাহলে ইফতারটা হবে আরও বেশি প্রশান্তির। এর পাশাপাশি ডেজার্ট খুবই পুষ্টিকর খাবার। সারাদিনের সিয়াম সাধনার পর এই পুষ্টি আপনার দেহে শক্তি জোগাবে আপনাকে রাখবে উৎফুল্ল। এমনই একটি ডেজার্ট আইটেম শির খুরমা। মজাদার এই ডেজার্ট আইটেম ইফাতারে আনবে ভিন্নতা।

ফারসি ভাসায় শির খুরমার অর্থ হচ্ছে দুধ ও খেজুরের পদ। অর্থাৎ বুঝা যাচ্ছে শির খুরমার প্রধান দুটি উপাদান হচ্ছে দুধ এবং খেজুর। চলুন দেখে নেয়া যাক শির খুরমা তৈরি করতে আর কী কী উপাদান প্রয়োজন ও কীভাবে তৈরি করবেন মুখরোচক এই ডেজার্ট আইটেম।

উপকরণ

শির খুরমা তৈরি করতে প্রিমিয়াম কোয়ালিটির  খেজুর পাবেন সদাই তে! 

ডেজার্ট রান্নার পদ্ধতি

  • প্রথমে চুলোয় একটি পরিষ্কার প্যানে ঘি গরম দিন। ঘি গরম হয়ে গেলে প্রথমে কিশমিশ ভেঁজে নিন।
  • তারপর প্যান থেকে কিশমিশ তুলে নিন। একই ঘিতে খেজুর ভেঁজে নিন, ভাজা হয়ে গেলে খেজুরও প্লেটে তুলে নিন।
  •  সব শেষে ঐ ঘিয়ে বাদামগুলো ভেঁজে প্লেটে তুলে নিন।
  • এখন বাকি ঘিয়ের মধ্যে অল্প আঁচে সেমাই ভেঁজে নিন।
  • ভাঁজতে ভাঁজতে সেমাইয়ের রঙ লালচে হয়ে গেলে এর মধ্যে ইভাপোরেটেড মিল্ক বা ঘন দুধ দিয়ে দিন।
  • দুধ ফুটে উঠলে দুধের মধ্যে ভেঁজে রাখা বাদাম, খেজুর এবং কিশমিশ দিয়ে দিন ও ভালো করে নাড়ুন।
  • এরপর ফুটন্ত দুধ আস্তে আস্তে নেড়ে ঘন করে জ্বাল দিন।
  • দুধ ঘন হয়ে এলে চিনি এবং হেভি ক্রিম দিয়ে সব একসাথে ভালো করে নেড়ে দিন।
  • সেমাই ঘন হয়ে গেলে এর মধ্যে ১ চিমটি এলাচ গুঁড়া দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন ও পাত্রে ঢেলে নিন।
  • পাত্রটি প্রথমে নরমাল টেম্পারেচারে রেখে ঠান্ডা হতে দিন। এরপর ফ্রিজে রেখে দিন।
  • ঠান্ডা হয়ে গেলে উপরে বাদাম কুঁচি, খেজুর এবং শুকনো গোলাপ পাপড়ি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা মজাদার শির খুরমা।

ডেজার্ট তৈরি করতে সেফ দুধ পাবেন সদাইতে!

শির খুরমা খাওয়ার উপকারিতা

  • শির খুরমায় প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন পাওয়া যায়
  • খেজুরের সব পুষ্টিগুণ এই ডেজার্ট এ বিদ্যমান।
  • দুধ প্রধান উপকরণ হওয়াতে এতে প্রচুর ক্যালসিয়াম ও প্রোটিন থাকে।
  •  কার্বোহাইড্রেট এর পরিমাণ অনেক, যা দেহে শক্তি যোগায় ও বিকল্প খাদ্য হিসেবে কাজ করে।
  • এতে থাকে পেস্তা কাজু বাদামের মতো ড্রাই নাটস, যা দেহে শক্তি বাড়ায়।
  • ইফতারে ঠান্ডা শির খুরমা খেলে এই গরমে আরাম পাওয়া যায়।

ন্যায্য দামে নিত্য পণ্য কিনতে ভিজিট করুন সদাইতে

কল করুনঃ 09614-161271

  •  
    3.3K
    Shares
  • 3.3K
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

one × 3 =