ইউনিক রেসিপিঃ মজাদার লেমন মাটন কোরমা

খাসির মাংসের অনকমন একটি পদ হলো লেবু পাতার মাটন কোরমা। অনেকেই আছেন খাসির মাংস খুব ভালোবাসেন। তাদের জন্য এই রেসিপিটি নিঃসন্দেহে ভিন্ন স্বাদ বয়ে আনবে। আবার অনেকেই আছেন খাসির মাংস খেতে একটু দ্বিধা করেন। কেননা খাসির মাংসে একটু গন্ধ গন্ধ লাগে, তাদের জন্য এই লেমন মাটন কোরমা হতে পারে খাসির মাংস খাওয়ার একটি অনন্য উপায়। লেবু পাতার ঘ্রাণে মাংসের ওই গন্ধ একদমই আর নাকে লাগবে না। চলুন তবে দেখে নেয়া যাক কি কি উপকরণ লাগবে ও কীভাবে রান্না করতে হবে লেমন মাটন কোরমা ।

উপকরণ

মাটন কোরমা রান্নার পদ্ধতি

  • প্রথমে খাসির মাংসগুলো ধুয়ে আপনার পছন্দসই সাইজে কেটে নিন।
  • এরপর একটি প্যানে তেল নিয়ে গরম করুন।
  • গরম তেলে মেথি ছেড়ে দিন।
  • মেথি ফুটতে থাকলে একই প্যানে পেঁয়াজ কুচি ঢেলে দিন।
  • এর সাথে আদাবাটা, রসুন বাটা এলাচ দারুচিনি ও লবণ দিন।
  • কিছুক্ষণ ভালো করে নাড়ুন, এবং মসলা কষাতে থাকুন।
  • মসলা কষানো হয়ে গেলে এতে খাসির মাংস ঢেলে দিন।
  • নাড়তে থাকুন এবং মসলা মাংসের সাথে ভালোভাবে মিশে গেলে এতে এক কাপ গরম পানি ঢেলে দিন।
  • ৫-১০ মিনিট উচ্চ আঁচে রান্না করুন এবং এরপর আঁচ কমিয়ে দিন।
  • এরপর মাঝারি আঁচে ৪০ মিনিট মাংস রান্না করুন।
  • সেদ্ধ হবার আগ পর্যন্ত ঢেকে ঢেকে রান্না করুন ও মাঝে মাঝে মাংস নেড়ে দিবেন।
  • মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে, এতে লবঙ্গ এবং কাগজি লেবুর পাতা ছড়িয়ে দিন এবং ৩-৪ মিনিট ঢেকে রাখুন।
  • ঢাকনা উঠিয়ে মাংস নেড়ে নিন এবং উপরে পেঁয়াজের বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন।

হয়ে গেলো সুস্বাদু লেমন মাটন কোরমা!

  •  
    2.4K
    Shares
  • 2.4K
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

2 × 1 =